今天给各位分享腐乳扣肉的腐乳法腐家常做法的知识，其中也会对腐乳扣肉的扣肉家常做法正宗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的乳扣肉问题
，别忘了关注本站，家常现在开始吧 ！做法正宗

本文目录

1. 腐乳扣肉什么意思
2. 腐乳梅菜扣肉正宗做法
3. 豆腐乳土豆扣肉的腐乳法腐正宗做法

腐乳扣肉什么意思

腐乳扣肉是一道以素酱肉、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉美食，口味甜，乳扣肉具有眼观似肉红非肉，家常颜色金黄透红，做法正宗质地软烂鲜嫩，腐乳法腐腐乳香的扣肉特点 。

腐乳梅菜扣肉正宗做法

做法：五花肉冷水下锅焯，乳扣肉切薄片 ，家常加入一块酱豆腐，做法正宗适量的酱豆腐汁 ，放葱姜蒜，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时 ，五花肉皮朝下，放入碗内 ，盖上梅菜上锅蒸30分钟
，出锅以后扣在盘子里，梅菜扣肉就做好了

豆腐乳土豆扣肉的正宗做法

原料主料：五花肉、土豆

辅料：食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽 、耗油 、水淀粉、白糖、腐乳汁、花雕油

土豆扣肉的做法：

1/9

五花肉肉皮朝下
，冷水入锅，加葱，姜，料酒 。大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制
，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

2/9

五花捞出擦干水分
 。表面用牙签扎一些小孔 ，并均匀的抹上一层老抽

3/9

待老抽干了之后 ，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。煎至表面金黄即可

4/9

煎好的五花肉切成均匀的大片

5/9

把五花肉码放在适合大小的碗中

6/9

红腐乳汁，老抽，生抽
，花雕酒，蚝油 ，糖，盐和适量的水调成汁 ，倒入码好五花肉的碗中

7/9

蒸锅中水一次加够
，上汽后转中火蒸50分钟

8/9

开盖码上土豆片 ，豆去皮切略厚一些的片，继续再蒸10-15分钟 。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆

9/9

蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来
，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 ，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。